新研究中，美国洛杉矶雪松西奈山医学中心德博拉·克莱格博士及其同事分别给雌性和雄性实验鼠喂食了等量的高脂肪食物，结果发现，大脑对高脂肪食物的反应差异与雌激素水平以及雌激素受体状态差异密切相关，即雌激素及与雌激素相关的脂肪酸组织对雌性具有保护作用。
克莱格博士表示，新研究首次表明，两性大脑对高脂肪饮食的反应存在明显差异，这一研究结果可能同样适用于人类。大脑中的这些差异会导致贪吃高脂肪食物的男性体内炎症和多种健康风险明显多于女性。
众所周知，男性在力量、耐力等方面比女性有优势，然而，在抵抗“食物危害”方面却可能处于劣势。近日，美国《细胞》杂志刊登一项新研究发现，大量进食高脂肪食物对男性的伤害比对女性的伤害更大。
