本次创建活动由州文明办、州食品药品监督管理局、州商务局联合开展。活动以“文明餐饮，舌尖安全”为主题，主要目的是贯彻落实中央、省文明委工作部署，组织动员全州有关部门、各餐饮企业和广大消费者共同参与文明餐饮示范店创建活动，倡导科学文明饮食文化，革除餐饮陋习，推动我州文明城市创建和城乡同建同治工作，进一步提升全社会文明素质。
启动仪式上，州委宣传部相关负责人宣读了《关于开展文明餐饮示范店评选表彰活动的通知》。州食品药品监督管理局、州商务局、州餐饮协会相关负责人就如何开展创建工作进行了发言。
曹世凯指出，科学、健康、节约的文明消费意识和行为，是一个城市的文明形象和市民素质的重要标志。我州各级各部门，酒店、餐饮企业、机关食堂、学校食堂等餐饮单位，要充分认识开展文明餐饮示范店创建活动的重要意义。要认识到创建文明餐饮示范店是文明创建的重要内容、关注民生的重要体现、加快发展的重要举措。要加强引导，树立品牌，全力打造文明餐饮行业。餐饮行业要营造文明用餐的有利环境、建设文明用餐的服务队伍、完善文明用餐的保障机制。要明确职责，狠抓保障，形成文明餐饮良好氛围。要宣传到位、措施到位、配合到位。用“小餐桌”带动“大文明”，以实际行动建设美丽湘西、文明湘西。
