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茶饮展、咖啡展|蜜雪冰城站稳河南,如何成为全国茶饮界的黑马

   日期:2021-04-13     浏览:38    
 有着千亿规模的茶饮市场,头部品牌的发展势头十分强劲;有着上亿人口的河南市场,茶饮行业的竞争尤为激烈。

谈起河南茶饮品牌,这个发家于郑州的本土品牌“蜜雪冰城”一直是无法忽视的存在,早早抢占了区域的市场先机。

蜜雪冰城创立于1997年,是一家以新鲜冰淇淋-茶饮为主的连锁机构,始终坚持高质平价原则,致力于推动全球冰淇淋与茶饮行业更好、更快的发展。蜜雪冰城开创了全新的连锁形态,将高品质低价格与健康新鲜熔合一体,为消费者提供更健康、物超所值的特色产品。

图源蜜雪冰城官网

时至今日,蜜雪冰城历经了24年的沧海桑田,创始人张红超以刨冰起家,起源于路边摊,因为一支雪糕意外走红,并在郑州本地十分受欢迎。凭借着低价策略,站稳河南,走向全国

2020年蜜雪冰城在全国门店突破10000家,成为继正新鸡排、华莱士后的又一“千城万店”品牌,也是首个门店破万的茶饮品牌。同年超越奈雪的茶,在中国茶饮十大品牌榜中位居第二

蜜雪冰城如何成为茶饮界黑马?

在茶饮行业一波又一波的洗牌后,蜜雪冰城不仅依旧生机盎然,还能1年狂赚65亿元,成了名副其实的茶饮巨无霸,创造了奶茶店传奇的神话。

01

打造差异化,自建供应链

最近几年,各种各样的奶茶品牌越来越多,价格也越来越贵,在奶茶届的激烈竞争中,价格、味道、乃至消费者的青睐,都是品牌杀出重围的重要因素。

张红超抓住消费者“从瓶装饮料到现制饮料”的升级需求,打造独特的差异化,推出10元下的超低价爆款,再用加盟模式快速扩张,才成为如今的万家门店。

由于低价营销对于成本控制的要求较高,蜜雪冰城要做的就是自建供应链体系。从研发生产,到仓储物流,再到运营管理,蜜雪冰城拥有了完整的三位一体产业链闭环,实现了规模化从而降低了成本。

图源蜜雪冰城官网

伴随着成熟的商业模式建立,接下来做的,就是由点到面的持续扩张。门店开的越多,规模化效应越明显,对原料的需求量也就越大,蜜雪冰城的盈利能力就越强。

02

精准定位,主攻下沉市场

蜜雪冰城找准自己的定位,在激烈的茶饮市场竞争中错位竞争,始终坚持高质平价原则,打造差异化爆款,实现突破重围。

当头部茶饮品牌喜茶、奈雪将部分单品的价格在原有基础上,上调1-2元,加速了奶茶迈入“30元时代”的进程时,蜜雪冰城也依然坚持“不涨价”,成为当时一众茶饮品牌中的一股清流。

图源网络

然而蜜雪冰城看中的不仅仅是低价营销,还有最为广阔的下沉市场。在这万家门店中,二三线及下沉城市门店占比达到80%以上。门店集中在学校周边、商业步行街、城中村、车站等客流量较大的区域,这些地方不仅利于品牌曝光,更重要的还是有大量学生党、年轻人等目标消费者聚集,易形成稳定的复购率。

在昂贵而精致的喜茶、奈雪的茶之外,蜜雪冰城趟出了一条自己的路,在所有的茶饮品牌中基本占据整个下沉市场,成为下沉市场中最具代表性的茶饮品牌。

......

河南庞大的商业市场,助蜜雪冰城的巅峰之路一臂之力,当然这也离不开蜜雪冰城自身的努力。然而,低价市场永远是最广阔的市场,但对茶饮行业来说,最值得警惕的是,聚焦低端市场,绝不是粗暴地降价降质降服务,而是更加注重行动,让消费者在产品中感受到温暖与慰藉。

聚焦新式茶饮行业发展需求

搭建中西部贸易平台

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