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冬令进补话人参

   日期:2021-01-20     来源:中国食品网    作者:柳生阳    浏览:496    评论:0    
核心提示:【冬令进补已成为我国人民日常生活的一种习俗,而应用较多的首推人参。】
 “立冬补一补,开春打老虎”。冬令进补已成为我国人民日常生活的一种习俗,而应用较多的首推人参。人参是家喻户晓的一味滋补中药,有“百草之王”之称,药用历史已有几千年。成书于汉代(约公元200年)的我国第一部药学专著《神农本草经》即有记载,把它列为“上品”,谓:“味甘,微寒,主补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明目、开心益智,久服轻身延年。”关于人参的产地,据成书于南北朝(公元480—499年)的《名医别录》记载:“生上党山谷及辽东。”目前,人参的主要产地为我国东北各省,而以吉林长白山地区产量最大,质量最好,故有“吉林人参”之称。
 
  福建省惠安县医院主任中医师潘志坚表示,人参之野生者称为野山参,以生长年久者最为名贵,中医认为野人参补益之力最好,但价高稀少不易得。人参之栽培者称为园参,药力较野山参为弱,但易得价不高,因加工方法不同,有生晒参、红参、白参、参须(须根)等规格,作用也稍有差异。以生晒参、红参质量为最好,白参较差。生晒参适用于气阴不足者,白参功同生晒参,作用较弱。红参(蒸熟)性偏温,适用于气弱阳虚者。高丽参又名别直参,产自朝鲜,功同红参,温补之较强。近年使用较多的西洋参又名花旗参,原产自北美,过去靠从美国、加拿大进口,现国内亦大量引种栽培,药性清补,益气养阴用于虚偏热证者。
 
  潘志坚介绍,现代药理研究发现人参对机体反应性具有“适应原”样作用:即能增强机体对各种不良刺激的非特异性抵抗力。抗衰老:人参能广泛地调整人体生命活动的机能障碍,具有祛病益寿的作用。对衰老机体的生理生化变化均有良好的调整作用。调节免疫机能:人参能明显地增强网状内皮系统的吞噬功能。强心作用:人参具有抗心肌缺血,改善心功能和末梢血液循环的作用。此外,人参还具有抗肿瘤、抗氧化、降低血糖、调节胆固醇代谢、增强性机能、减轻辐射对造血系统的损害等诸多作用。
 
  人参常用量为3—10克,一般宜文火另炖,再将药汁兑入其他汤剂中内服。若急救于虚脱症当用大量至30—50克。人参除作煎剂外,亦可将人参研成细未吞服,每次0.5—1克,每日2—3次;或可将其切成薄片含化,每次3—4片,口含细嚼咽下;此外可泡茶服,亦可切片浸入蜂蜜中保存,每次取3—10片,放入茶杯冲入沸水加盖焖泡,15分钟后饮用;亦可将人参1支,浸入2000毫升白酒中,两周后即可饮用,每次服30毫升,每日1—2次;在日常生活中,还可根据各人的体质不同,将人参加鸡、鸭、鸽子、甲鱼等食物中进行膳食调补。
 
  潘志坚提醒,人参服用不当往往会导致高血压、失眠、烦躁、晨泄、皮疹、瘙痒和小儿性早熟等“人参滥用综合征”,当引以为训。中医认为脾胃热实证、肺受火邪、喘嗽痰盛、失血初起、胸膈痛闷、噎膈便秘、有虫有积者皆不可用人参,因此选用人参最好因人而异,或找中医师咨询后服用。一旦出现不良反应,应立即停药。传统中医认为服用人参时不宜同时喝浓茶,以免影响药力。
 
  潘志坚,福建省惠安县医院主任中医师,1991年毕业于福建中医学院,从事临床工作近30年。泉州市高层次人才,福建省中西医结合学会老年医学分会常委,福建省中医药学会妇科分会委员,惠安县中医药学会理事。中国农工民主党惠安县总支委员,惠安县第十四届政协委员。
 
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